週刊朝日グラビアで昆虫料理6品披露

4月2日発売号　道場六三郎が作る至高の昆虫料理

週刊朝日から昆虫料理を作って欲しいと依頼を受けたのは、2月初旬。

その後、卵や蛹、幼虫、成虫と30種類ほど見本を持参しての打ち合わせがあり、

3/7いよいよ昆虫料理が始まりました。

前菜皿には殿様バッタとイナゴの揚げサラダ、お椀は鱧の真丈に蚕の卵を塗したものが椀種になっていて、

どれもこれも親父さんらしい美しい料理に仕上がっていました。

卵やサナギなど味見をしながら、これは美味しいとか、皮が堅いから素揚げしたほうがいいな！とか、

親父さんの好奇心は止まるところがありません。

撮影の後、「昆虫があんなに味をもっているものだとは知らなかった」と新たな味との出会いに大いに刺激を受けたようです。